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「吉祥坊二维码」用豆腐炸丸子,教你这样搭配,外焦香里鲜嫩,一口一个吃着香

发表时间:2020-01-09 09:00:27  浏览次数:3444  
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「吉祥坊二维码」用豆腐炸丸子,教你这样搭配,外焦香里鲜嫩,一口一个吃着香

吉祥坊二维码,本期导读:用豆腐炸丸子,教你这样搭配,外焦香里鲜嫩,一口一个吃着香

豆腐是大家都喜爱的豆制品,豆腐为补益清热养生食品,还能补钙,所以家里要经常吃些豆腐,怎样把豆腐做得好吃,今天分享一道豆腐的做法,用它炸丸子,味道特别香,用豆腐炸丸子,教你这样搭配,不用加水搅,加入这两种调料,做出的丸子外焦香里鲜嫩,大人小孩都喜欢吃,一口一个吃着香,下面分享下做法:

【干炸豆腐香菇丸子】

材料:北豆腐1块、鲜香菇250克、鸡蛋1个、猪肉150克、油盐适量、姜2片、五香粉1\2茶匙、淀粉2汤匙、

做法:

准备好所需材料,豆腐最好选用北豆腐,就是老豆腐,香菇切去根部,投洗干净。

锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分,香菇焯水可以去除香菇的杂质和异味,使香菇味道更纯正。

将香菇切成末,猪肉切成末,姜切成末。

将豆腐放在大碗内,用勺子压成豆腐泥,加入肉沫,香菇末,把鸡蛋磕入碗内,再加入淀粉,姜末,五香粉,盐,搅拌均匀,加入了鸡蛋和淀粉这两种调料,不用加水,可以增加粘度,炸出的丸子外香里嫩,这是炸豆腐丸子的一个小技巧。

锅加油烧热,关小火,将肉馅放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内。如果油量少,将丸子分批炸。

全部下入后,用中火炸,期间要用炒勺不停地搅动丸子,这样炸出的丸子颜色一致,将丸子炸至外表金黄起一层硬壳,里面熟透,捞出控油,装盘即可。

小贴士:炸丸子的肉馅里最好不要加葱花,葱花容易炸糊,吃起来影响口感和颜色。炸丸子时,油烧热后用小火,下入丸子,待全部下入后,在用中火炸,这样丸子成熟度一样,不会有的熟了有的没熟,炸制期间用勺子不停地搅动,使丸子炸的颜色一致,用大火容易炸的丸子外焦里不熟。

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